La Mélisse
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La Mélisse, piment des abeilles 🐝 Bzzz...
Bonne association : cosmos, choux, capucine
Famille : Lamiacées
⚠️ À la propagation des insectes.
Semis: plantez les graines en bac, les transplanter en godets puis en terre plus tard.
Entre 10 et 40 jours pour sortir. En pieds c'est plus facile.
La Mélisse a toujours eu une place très importante dans les vieux jardins de plantes médicinales.
La Bénédictine ou la Chartreuse en sont issus.
Elle attire une multitude d’insectes pollinisateurs. C'est la deuxième plante médicinale que je recommande au jardin après la Sauge.
Pour ceux qui vivent en appart, sachez qu'elle se cultive en pot, aussi bien devant une fenêtre ensoleillée que sur un balcon. Elle éloigne les moustiques.
Au jardin
Contre une piqûre d’insecte, frottez directement votre feuille de mélisse fraîche, c'est très efficace.
Séchage et conservation
Au séchage, vos feuilles devront avoir une couleur vert clair. Elles dégageront une légère odeur de citronnelle. Le cas échéant, elles seront moins efficaces.
Déposez lès dans votre four en laissant la porte entrouverte. Elles seront sèches lorsqu'elles commenceront à être craquantes et vertes. Sortez les immédiatement avant la cuisson. Vos plantes séchées se conserveront une année en bocaux ou en boîtes en plastique, à l'abri de la lumière.
Infusion
Effeuiller les tiges de la plante fraîchement cueillie.
Verser une tasse d'eau bouillante sur les feuilles.
Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Boire une ou deux tasses après le repas.
Bienfaits
Elle est recommandée pour le traitement de l’herpès labial, elle diminue les symptômes et accélère la cicatrisation des lésions. Elle s’avère très utile pour lutter contre les troubles du système nerveux ou calmer l’anxiété. Calmante, digestive et antispasmodique.
Connaissez vous la célèbre « eau de Mélisse des Carmes »? Connue pour soulager les migraines, la mélancolie, le stress, l'insomnie, l’épilepsie et l’apoplexie. Elle est calmante et sédative.
La Mélisse contient également des vitamines C et A, du magnésium et du calcium.
Omelette à la Mélisse
6 œufs
1 poignée de jeunes feuilles de mélisse
un peu de persil ou coriandre
un épice de votre choix
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe d'huile
1 noix de beurre
sel poivre
Lavez les feuilles de mélisse, et séchez les au torchon.
Hachez-les au couteau avec le persil où la coriandre.
Dans une poêle, faites revenir avec une noix de beurre.
Dans une jatte, mélangez le contenu de la poêle avec les œufs battus et assaisonnés.
Ajouter la crème fraîche.
Verser dans une poêle bien chaude.
Faites cuire à feu vif des deux côté afin de bien faire cuire la mélisse puis baisser le feu et couvrez une ou deux minutes.
Bon appétit !
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