Les Framboises
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Les framboises
Bonne association : tout
Famille : ronces, rosacées
Sols : tous
Le rendement sera meilleur dans une terre fertile et fraîche.
Plantez le framboisier en plein soleil voire, mi ombre.
Plantez hors gel. Désherbez pour éviter toute concurrence avec les adventices (mauvaises herbes).
Dans un sillon de 8 à 10 cm de profondeur, enterrez les pousses vertes.
Vendus en racines nues pour celles vendus en godets.
Espacez chaque plant d'1 à 1,20 m et comptez 1,25 m entre les sillons.
Amendez, si vous plantez un pied isolé de framboisier mettez un tuteur ou palissez-les avec du fil de fer.
N'enterrez pas le collet du plant. Cela peux ralentir sa croissance.
On distingue deux types : le framboisier non remontant, qui fructifie sur les pousses de l'année précédente en juin-juillet, et le remontant, qui produit une première fois sur les pousses de l'année d'août à octobre et une deuxième fois, l'année suivante en juin-juillet.
Les framboisier remontants
Les Meeker
Les Meeker sont bien pour la congélation.
Vigoureux et drageonnant produit abondamment de la mi-juin jusqu'à la fin juillet.
Rose de côte d'or
Elle est moins répandue.
De goût acidulé, son parfum fort en fait un ingrédient de choix pour faire des gelées ou des liqueurs. Sensible aux maladies.
Récolte fin juillet
Framboisier Héritage
Framboisier ancien dont les fruits rouges pâles, sont très parfumés, doux, sucrés et acidulés.
Elle a un bon rendement, la récolte se situe d'août à novembre.
Marastar
La récolte est continue du mois de juillet aux premières gelées avec plus de 3 kg de fruits par pied. Facile pour le jardinier amateur : vigoureux, rustique et tolérant aux maladies.
Son enracinement est puissant, il est parfait pour la culture en pot.
Zeva
Grosses framboises rouges foncées, très parfumées.
Variété peu épineuse pour faciliter la récolte de juin à octobre.
Framboisiers non remontants
Willamette
Utilisée en général pour les cultures à grande échelle. Ses petites framboises ont un goût acidulé, fruité et peu sucré. Bon rendement, la récolte a lieu entre mi-juin et mi-juillet.
Mailing promise
Très vigoureux, à palisser.
Délicieux fruits de table a la chaire parfumée, tendre et sucrée. Bon rendement, récolte entre juin et début juillet.
Elles sont rondes à la teinte sombre un peu comme les mûres (le goût s’en rapproche), puissant et parfumé. Ses cannes bleutées ont peu d’épines et disparaissent une fois qu’elles ont fructifié. La souche produit alors de nouvelles tiges. Taille moyenne, environ 1 m 50.
Récolte de fin juin jusqu’en juillet
Tay berry mûroise
Croisement d’une framboise avec une mûre sauvage. Le fruit rouge est sombre et long, conique et de gros calibre, parfumé et bien sucré.
L'arbuste présente peu d’épines et développe rapidement ses longs rameaux souples. Auto fertile, il est rustique et se plaira dans tout sol ordinaire. Récolte très abondante, entre juillet et août.
Les maladies
Botrytis cinerea : taches brun pâle, qui grandissent surtout autour des bourgeons
Les fruits deviennent mous et se couvrent d’un duvet.
Couper les rames malades.
Anthracnose : après un développement normal des pousses au printemps, les tiges deviennent marron, cassent et s’accompagnent de feuilles jaunes.
Pulvériser à plusieurs reprises jusqu’en juillet du purin d’ortie riche en azote (dilué 10%) sur les feuilles.
Mosaïque : virus transmis par les pucerons au printemps.
Les feuilles jaunissent puis brunissent ou noircissent. Les rameaux flétrissent.
Eliminez les pucerons au printemps en pulvérisant du savon noir.
Phytophtora pourridié : ce champignon se développe au niveau des racines par temps froid, quand la terre est très humide et mal drainée.
Il faut vite détruire les framboisiers atteints car il n’existe pas de traitement contre cette maladie. Ne replantez pas de framboisiers au même emplacement !
Byturus tomentosus (vers) : larve d’un coléoptère qui pond ses œufs en avril/mai sur les fleurs en boutons et sur les framboises en formation, difficile de l’éradiquer, même avec l’aide d’un insecticide biologique.
Punaises : vertes ou marrons, elles se nourrissent et vident les petites baies.
Le goût des fruits peut être altéré, leur présence n’a rien de gênant.
Pour protéger vos framboises, recouvrez les pieds de filets à mailles fines.
Grains blancs : petits grains blancs, secs, vidés de leur jus.
Apparaissent quand il fait très chaud l’été, en pleine canicule, sur les framboises exposées au soleil.
Il s’agit simplement de l’équivalent d’un coup de soleil.
Ombrez les pieds en étendant au-dessus de la culture un filet.
Arrosez souvent, tôt le matin l’été.
Contre les oiseaux : les framboisiers attirent les oiseaux, qui viennent voler les plus belles baies.
Protégez la récolte en recouvrant d’un grand filet.
Bienfaits
La framboise est l'un des fruits les plus faible en calories.
Riche en eau et rafraîchissante.
La framboise à une densité minérale très élevée pour un fruit frais. Sa teneur en potassium est également très élevée, tout comme sont taux de calcium, de magnésium, de fer et sa vitamine C qui sont intéressants puisqu'ils peuvent apporter un tiers des besoins quotidiens. Riche en vitamine P, elle aide la circulation sanguine.
Congélation
Lavez et égouttez sur un torchon vos framboises, avant de les étaler sur une assiette.
Placez cette plaque au congélateur et lorsqu’elles sont congelées, replacez-les dans leur barquette et hop facile !
👩🏻🌾 Attention la framboise est très laxative.
Ses fibres accélèrent le transit. Pour les intestins fragiles, en coulis c'est mieux.
Le coulis simple
Rincez les framboises à l'eau fraîche.
Mettez-les dans le bol d'un mixeur puis ajoutez le sucre et une goutte de jus de citron.
Mixez jusqu'à l’obtention d’un coulis lisse.
Passez au chinois pour ôter les grains.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Servir frais sur une glace ou un gâteau au chocolat, cela se marie très bien.
Bon appétit !
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