Le groseillier👩🏻‍🌾

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Le groseillier

Les groseilles se consomment crues, cuites ou séchées.

Fraîches, elles se consomment en fruits de table, en salades de fruits, en salades salées, accompagnées de fromage blanc, de yaourt nature... leur goût est acidulé! Famille : Grossulariées, buissonnant rustique

Bonne association : petit pois, haricots

Sol : tout-type neutre humide

Exposition : au soleil à l'abri du vent

Arrosage : résiste à la sécheresse Le Groseillier rouge, blanc ou noir résiste au froid jusqu'à -30.

Deux familles

Celle aux fruits rouges ou à groseilles blanches: l’arbuste porte une dizaine de fruits en grappe.
et le groseillier à maquereaux: l'arbuste est plus petit, les fruits isolés et plus gros (jusqu'à 1,5 cm de diamètre).

Plantation

Plantez à la fin de l'automne ou au début du printemps.

Faites un trou, ameublissez la terre sans la retourner, amendez la avec du compost. Privilégiez la plantation d’un arbre à racines nues.

Les branches peuvent être taillées, laissez celles qui démarrent du tronc.

Rafraîchissez-le légèrement, c’est-à-dire coupez les racines de quelques centimètres et les parties abîmées.

Trempez-les quelques heures dans du «pralin» pour faciliter la reprise : le «pralin» est un mélange de terre de votre jardin, d’eau et de fumier, une sorte de boue nourrissante. Elle va s’immiscer autour des racines et faciliter la reprise de l’arbuste une fois planté.

Les racines du groseillier sont sensibles aux fortes chaleurs, la terre doit donc rester fraîche.

Distance entre les pieds: 1,5 mètre.

Maladies

Durant les fortes chaleurs, attention aux attaques d’araignées rouges et jaunes.

Traitez les pucerons dès leur apparition avec du savon noir.

Si vous paillez vos groseilliers, faites-le avec des feuilles de fougères, elles sont répulsives pour les pucerons.

L’oïdium attaque souvent l’été entraînant de l’anthracnose (feuilles jaunes et taches sur les fruits).

Soins

Chaque année apportez du compost, buttez les pieds, et paillez.

Récolte

A partir de fin juin à début juillet pour les variétés précoces,

Puis de mi-juillet pour les variétés de mi saison jusqu'à début août pour les variétés les plus tardives.

Les fruits s'abîment moins vite sur la plante.

La récolte se fait à la main ou aux ciseaux pour couper les grappes car les fruits sont délicats.

Le groseillier en pot

Plongez le pot dans l’eau pendant au moins une demi-heure, arrosez-le largement et griffez les bords de manière à ce qu'il reprenne bien.

Faites un trou plus grand que la motte de l'arbuste.

Arroser le fond du trou juste avant la plantation. Placez l’arbuste.

Comblez avec la terre du jardin.

Tassez bien.

Arrosez généreusement.

Conservation

Les fruits fragiles ne se conservent pas longtemps dans votre réfrigérateur, environ 2-3 jours..

Pour la conservation le moyen le plus simple c’est la congélation.

Étalez-les délicatement sur un torchon pour supprimer le maximum d’eau.

Égrenez les grappes de groseilles.

Déposez-les dans un sachet plastique avec la date de congélation.

Bienfaits

Les groseilles sont riches en pectine, fibre qui forme un gel emprisonnant l’eau. La pectine a nombreux bienfaits sur la santé:

Elle diminue le niveau de cholestérol sanguin ainsi que de la glycémie.

Elle retarde la vidange gastrique et favorise la satiété.

En lien avec certains types de cancer comme le cancer du côlon, elle aurait la capacité de former une barrière protégeant les cellules intestinales contre l'infection microbienne.

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