Les Poivrons
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Les poivrons
Le poivron est une variété de piment doux.
Famille : solanacées
Sol : frais
Semis : de février à mars
Plantation : mai/juin
Récolte : juillet à octobre
Plantes compagnes : le basilic, carotte, radis, oignon, tomate ...
Semis
Débutant: orientez vous vers des plants en godets, en effet le poivron est l'un des plus difficiles à semer.
Effectuez le semis de janvier à mars puis repiquez au potager quand les risques de gelées sont passés: les poivrons aiment la chaleur.
Réservez leur un emplacement bien ensoleillé au potager, à l’abri des vents.
Plantation
Il faut que la terre soit à 10° minimum.
Espacer de 40 cm entre les plants.
Bien amender votre trou avec du compost, le poivron est gourmand.
Plantez dans un trou de 20 cm jusqu'au collet.
Même si les poivrons supportent bien la sécheresse, ils apprécient un sol frais.
Un bon paillage est conseillé.
Arrosage, entretien
Arrosez une fois par semaine au pied, sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies.
Ajoutez de l'engrais lors de la formation des fruits.
Les plantes manifestent leur soif lorsque les feuilles piquent du nez.
Récolte,
Les poivrons verts peuvent être cueillis au cours de leur croissance, ils sont mûrs lorsqu’ils ne grossissent plus.
Les variétés jaunes, rouges ou oranges, se cueillent lorsque la peau est bien colorée et brillante, composé à 90% d’eau.
Il faut vite les manger car ils ne se conservent pas au-delà de quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Culture en pots
La culture en pot est possible. Avec un pot 30 cm de profondeur minimum et des apports d'engrais réguliers.
Bienfaits
Rouge: c'est et le plus riche en vitamine C, B6 et E ainsi qu’en bêta-carotène et lycopène, pigments antioxydants.
Jaune: Cru il contient de la vitamine B9, ou folate. Elle participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, et notamment des globules rouges. Ce type de poivron est également riche en vitamine B3 qui contribue à la production d’énergie, ainsi qu’en manganèse qui favorise les processus métaboliques de l’organisme.
Vert: cueilli avant maturité, c’est celui qui abrite le plus de flavonoïdes dont la teneur diminue graduellement avec le mûrissement. Il est aussi source de vitamine K.
Orange : il a une saveur plus délicate, il a une chair plus tendre, juteuse et parfumée.
Il est aussi source de vitamine K.
Riche en antioxydants ;
Riche en vitamine C: jusqu’à 150 mg pour 100 g
Riche en fibres: stimule le transit intestinal.
Limite les risques de certains cancers.
Pour profiter des bienfaits des vitamines et minéraux contenus dans le poivron, il est conseillé de le consommer cru.
La peau ne convient pas aux estomacs fragiles il faut dans ce cas l'ôter.
Les poivrons contribueraient à vous faire maigrir.
La capsicine, la substance piquante au poivre de Cayenne, stimule le métabolisme et empêche le développement des cellules adipeuses.
Mettez de la couleur dans vos plats d'été avec les Poivrons !
6 poivrons rouges frais
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
Une grosse pincée de sel.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h
Four en mode grill à 210°C où thermostat 7, à préchauffer. Une grille de papier aluminium sur laquelle il faut disposer les poivrons. Laisser griller les poivrons 15 minutes puis ensuite les retourner et laisser cuire de nouveau 15 minutes de l’autre côté. Les sortir du four et les laisser refroidir un peu. Enlever la peau des poivrons grillés, elle s’enlève facilement. Enlever également les petits pépins. Découper la chair en lanière et les mettre dans un saladier.
Ajouter le sel, l’huile d’olive, le vinaigre et mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur pour les laisser mariner dans la sauce.
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